Investigación de usuarios
Identificación de fuentes y necesidades de cada perfil
Gastroegutegia — Un calendario dinámico que conecta productores y cocinas en tiempo real
Plataforma digital que cruza fuentes heterogéneas de información agroalimentaria con procesamiento de lenguaje natural para reflejar la temporalidad real de los alimentos en cada momento.
El reto
Los calendarios de temporalidad llevan décadas siendo estáticos. La naturaleza no.
Las herramientas que conectan a productores de alimentos con consumidores son escasas y rara vez se ajustan a la realidad local. Los calendarios de temporalidad tradicionales son documentos cerrados que no reflejan lluvias, heladas, retrasos en la cosecha ni la diversidad de métodos de producción que conviven hoy en el territorio (agroecológica, permacultura, biodinámica, hidropónica, invernadero). Cuando la información no llega a tiempo, el cocinero compra a ciegas y el productor vende lo que puede.
"Gastroegutegia plantea la temporalidad como lo que realmente es: un sistema vivo. Un calendario que escucha al territorio y ajusta su estado con la información que se está generando ahora mismo."
Iker Barrena — Director de Hispavista Labs
Datos del proyecto
Consorcio
Basque Culinary Center Innovation (líder), Tolomendi, Fundación HAZI, NEIKER, 5 restaurantes de Gipuzkoa, Hispavista Labs
Periodo
Septiembre 2021 – Julio 2022 (11 meses)
Rol HVLabs
Arquitectura cloud, sistema de captura dinámica, NLP y plataforma API Rest
Restaurantes de Gipuzkoa validando la plataforma en entorno real
Timeline del proyecto
11 meses, de la investigación de usuarios al sistema integrado
El proyecto se desarrolló de forma encadenada: primero entender el ecosistema y sus actores, después diseñar la plataforma con ellos, y por último construir la inteligencia que mantiene el calendario vivo.
La solución
Cuatro componentes que convierten información dispersa en conocimiento operativo del territorio
Sistema de captura dinámica de información
Pipeline que combina Web Scraping, integraciones con sistemas existentes y procesamiento de datos para alimentar el calendario con información viva, no con una foto fija del año anterior.
Procesamiento de Lenguaje Natural para filtrado inteligente
Modelos que analizan los datos entrantes y extraen automáticamente la información relevante para actualizar el estado del calendario. Sin esta capa, la cantidad de datos satura en lugar de informar.
Diseño centrado en el usuario
Plataforma construida en sesiones conjuntas con productores, cocineros, distribuidores y administraciones. El sistema no es la traducción digital de un calendario en papel: es el resultado de entender cómo trabaja cada actor de la cadena.
Arquitectura API Rest abierta
Plataforma central que sirve como fuente de intercambio de información, preparada para que sistemas de terceros se integren en el futuro. La inteligencia no se queda atrapada en una aplicación: se ofrece como infraestructura compartida del ecosistema.
Por qué te importa
Lo que aprendemos aquí se aplica a cualquier sector con conocimiento disperso y cambios constantes
Gastroegutegia no es solo un proyecto agroalimentario. Es la demostración de que un sistema de información viva, alimentado en tiempo real desde múltiples fuentes y diseñado con los actores que lo van a usar, transforma la manera en que un sector entero toma decisiones.
Casos de éxito
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